Recipe of Homemade مندي

مندي. Mandi (Arabic: مندي ‎) is a traditional dish that originated from Hadhramaut, Yemen, consisting mainly of meat and rice with a special blend of spices, cooked in a pit underground. It is extremely popular and prevalent in most areas of the Arabian Peninsula, and even considered a staple dish in many regions. Files are available under licenses specified on their description page.

Hey everyone, it's Jim, welcome to our recipe site. Today, I will show you a way to prepare a distinctive dish, مندي. One of my favorites. For mine, I will make it a bit unique. This is gonna smell and look delicious.

Mandi (Arabic: مندي ‎) is a traditional dish that originated from Hadhramaut, Yemen, consisting mainly of meat and rice with a special blend of spices, cooked in a pit underground. It is extremely popular and prevalent in most areas of the Arabian Peninsula, and even considered a staple dish in many regions. Files are available under licenses specified on their description page.

مندي is one of the most well liked of current trending meals in the world. It's simple, it's fast, it tastes yummy. It is enjoyed by millions every day. مندي is something which I've loved my entire life. They are nice and they look fantastic.

To get started with this recipe, we have to prepare a few ingredients. You can have مندي using 18 ingredients and 15 steps. Here is how you cook it.

The ingredients needed to make مندي:

1. {Take of المكونات :.
2. {Make ready of دجاجة مقطّعة إلى أرباع، يمكنكِ إضافة الكميّةحسب عدد الاشخاص.
3. {Make ready 4 أكواب of من الأرز ذو الحبّة الطّويلة منقوع ومصفّى من الماء.
4. {Prepare of بصلة مقطّعة لجوانح.
5. {Make ready 5 فصوص of من الثّوم.
6. {Prepare of مطيّبات صحيحة (حبّ هال، أعواد قرفة، عودين مسمار قرنفل).
7. {Make ready ملعقتين of من بهارات المندي المطحونة.
8. {Prepare of مكعّب من مرقة الدّجاج.
9. {Get of زعفران منقوع بماءٍ مضاف له القليل من ماءالورد، يمكنكِ استخدامه بملوّن طعام لون أصفر وبرتقالي.
10. {Take of فحمة، وقليل من زيت الزّيتون.
11. {Make ready ملعقتين of من الزّيت النباتي.
12. {Prepare of مكوّنات خلطة تحمير الدّجاج :.
13. {Make ready ملعقتين of من اللبن.
14. {Get ملعقتين of من الخل.
15. {Make ready ملعقتين of من زيت الزيتون.
16. {Get of عصير ليمونة.
17. {Take ملعقة of من الثوم المهروس.
18. {Get ملعقة of من بهارات المندي الحار.

Steps to make مندي:

1. بدايةً عليكِ تنظيف الدّجاج جيداً بالملح واللّيمون، ونقعه بالخل..
2. بطرف سكينٍ حاد شقّي بعض الشّقوق العرضيّة في قطع الدّجاج..
3. في قدرٍ على النّار ضعي قليلاً من زيت الزّيتون، ثمّ أضيفي قطع الدّجاج وشرائح البصل وفصوص الثّوم والمطيّبات الصّحيحة المذكورة أعلاه..
4. شوّحي الدّجاج حتّى يتحمّر قليلاً، ويكتسب نكهة المطيّبات المضافة إليه..
5. أضيفي كميّة الماء للدّجاج وأتركيه حتّى ينضج تماماً على نارٍ هادئةٍ لمدّة ساعة كاملة..
6. بعد إستواء الدّجاج تبّلي المرق بإضافة الملح وبمكعّب من مرقة الدّجاج لتعزيز الطّعم..
7. انتشلي الدّجاج المسلوق من المرق وقومي بتصفية المرق بمصفاة سلكٍ ناعمةٍ حتّى تحصلي على مرقٍ صافي..
8. ضعي الدّجاج في صينيّة خاصّة بالفرن واخلطي مكوّنات خلطة تحمير الدّجاج جميعها معاً وقومي بدهن الدّجاج و تحميره بالفرن حتى يكتسب لوناً محمّرا..
9. في قدرٍ آخر أضيفي ملعقتين من الزّيت النّباتي، وأضيفي ملعقة من بهارات المندي، ثمّ أضيفي الأرز..
10. قلّبي الأرز مع الزّيت حتّى يتحمّص قليلاً، ثمّ أضيفي مرق الدّجاج المصفّى وتحتاج أربع أكواب من الأرز ذو الحبّة الطّويلة إلى ستة أكواب من المرق..
11. قبل استواء الأرز تماماً بخمسة دقائق أضيفي الزّعفران بنقعه بقليلٍ بماء الورد المخفّف بالماء، يمكنكِ استبداله بملوّن طعام بحلّه بقليلٍ من الماء وتوزيعه بشكلٍ عشوائي على سطح الأرز..
12. أغلقي القدر مرةً أخرى دون تقليب الأرز حتىّ يتنشّف الأرز تماماً من المرق..
13. قومي بتقليب الأرز وستحصلين على أرزٍ باللّونين الأبيض المصفّر والأصفر المائل للبرتقاليّ..
14. قومي بوضع قطع الدّجاج المحمرّة في قدر الأرز على الوجه، وبمنتصف القدر إعملي حفرة صغيرة وضعي فيها قطعة من القصدير (ورق الفويل)، ضعي بداخلها فحمة مجمّرة وقليلٍ من زيت الزّيتون، وأغلقي القدر فوراً حتّى يكتسب الأرز والدّجاج نكهة الشّواء، أتركيه لربع ساعة..
15. قومي بسكب أرز المندي في طبقٍ مسطّح ووزّعي عليه قطع الدّجاج، وزيّنيه بالزّبيب المقليّ، والمكسّرات المحمّصة وقدّميه بجانب صلصة الدّقوس الحارّة وصحتين وعافية.

So that's going to wrap this up with this exceptional food مندي recipe. Thank you very much for reading. I'm sure that you can make this at home. There is gonna be more interesting food at home recipes coming up. Don't forget to save this page in your browser, and share it to your family, colleague and friends. Thank you for reading. Go on get cooking!