قلب اللوز محشي (الشامية). Kelb Elouz قلب اللوز سريع أتحدى أي وحدة ماتنجحلهاش بمقادير مضبوطة يذوب فالفم بنة روعة.
Hey everyone, it's Brad, welcome to my recipe page. Today, we're going to prepare a special dish, قلب اللوز محشي (الشامية). One of my favorites. For mine, I am going to make it a bit unique. This will be really delicious.
قلب اللوز محشي (الشامية) is one of the most popular of current trending foods in the world. It's appreciated by millions daily. It is easy, it is quick, it tastes delicious. They're fine and they look fantastic. قلب اللوز محشي (الشامية) is something which I've loved my whole life.
Kelb Elouz قلب اللوز سريع أتحدى أي وحدة ماتنجحلهاش بمقادير مضبوطة يذوب فالفم بنة روعة.
To begin with this particular recipe, we must first prepare a few ingredients. You can have قلب اللوز محشي (الشامية) using 9 ingredients and 11 steps. Here is how you cook that.
The ingredients needed to make قلب اللوز محشي (الشامية):
- {Take 850 غ of سميد متوسط (من الافضل يكون مغربل ننزع منه الرقيق).
- {Take 290 غ of سكر.
- {Get قرصة of ملح.
- {Make ready 150 غ of زبدة ذائبة.
- {Prepare 150 غ of خليط ماء و ماء الزهر.
- {Take of لوز او كاوكاو محمص ومرحي متوسط حسب الرغبة.
- {Make ready 3 كؤوس of سكر (270مل لكل كاس).
- {Take 6 كؤوس of ماء.
- {Take شريحة of ليمون.
Steps to make قلب اللوز محشي (الشامية):
- نقوم بوضع السميد مع السكر و الملح في إناء و نقوم بخلطهم جيداً حتى يختفي السكر ولا يمكننا تفرقته عن السميد بعدها نضيف الزبدة الذائبة و نقوم بحكهم بين ايدينا جيداً لمدة 10 الى 15 دقيقة حتى نتحصل على خليط يشبه الرمل كما في الصور. بعدها نضيف 3 ملاعق كبيرة من خليط الماء و ماء الزهر فقط و نحتفظ بالباقي جانبا.
- ونواصل نفس العملية نفرك الكل بين ايدينا جيداً و بعدها نغطي الخليط و نتركه على الاقل 5 ساعات (يوضع جانبا و لا نضعه في الثلاجة).
- نقوم بتحضير الشاربات بوضع 3 كؤوس مملوءة من السكر (270غ للكاس الواحد) مع 6 كؤوس ماء مع عصرة ليمون وشريحة ليمون و نترك الكل فوق النار و نحسب 15 دقيقة بعد الغليان بعد ان نطفئ النار نضيف القليل من ماء الزهر ونترك الخليط يبرد عندما يبرد نحتفض به في الثلاجة الى وقت استعماله.
- نعيد خلط الخليد بين ايدينا بعد على الاقل 5 ساعات جيداً لمدة 10 دقائق اخرى بعدها نبدأ باضافة ما تبقى من الماء بالتدريج (نقوم بالعملية ببطء مع الخلط جيداً) هذه المرحلة الاهم يجب الخلط جيداً حتى يذوب السكر جيداً و لا يتكرمل في الفرن يمكن استخدام الخلاط الكهربائي يكون قوام الخليط مثل الصورة طري جداً و يتلاسق كانه معسل. بعدها نقسم الخليط على نصفين و نقوم بفرد النصف الاول في الصينية تكون مدهونة بالزبدة الذائبة.
- بعدها نضيف الحشو كاوكاو او لوز محمص و مرحي بشكل متوسط نضع الكمية حسب الرغبة بشكل متساوي في الصينية و نضيف النصف الاخر من العجينة فوق الحشو بشكل متفرق حتى يسهل فردها.
- نفردها جيداً نحاول عدم الضغط مع الاستعانة بالقليل من الماء الدافئ حتى لا يلتصق العجين بالملعقة و نسويها من فوق قليلا. نمسح السطح بالقليل من الزبدة الذائبة و نقوم برسم القطع (نرسم فقط ولا نقطع).
- نزين حسب الرغبة قبل الطهو او بعده.
- نقوم بتسخين الفرن قليلا على 180 درجة من الاسفل و ندخل الصينية في آخر رف من الاعلى (اعلى رف في الفرن) ونتركها تطهى بهدوء حتى نتحصل على لون بني في الاطراف (بني قاتم وليس ذهبي للتاكد من انه مطهو من الاسفل) تأخذ من ساعة الى ساعة و ربع حسب الفرن.
- بعد ان تطهى من الاسفل نقوم باشعال الفرن من الاعلى و هذه المرة ننزل الطينية الى اسفل رف في الفرن حتى تأخذ شكل جميل بني من فوق تأخذ بضعة دقائق حسب الفرن.
- بعد ان نتحصل على اللون المطلوب من فوق نقوم باخراجها من الفرن و نقوم بتقطيعها باستعمال السكين ثم نسقيها بالشاربات الباردة لا نصبها على دفعة واحد بال نقوم باستخدام ملعقة التقديم الكبيرة و نقوم بسقيها بالتدريج قطعة بقطعة حتى تتشرب الشاربات (يمكن ان تستعملي كل الكمية او جزء منها على حسب نوع السميد و كذلك على حسب الرغبة) بعد تسقيتها نرجعها الى الفرن بعد ان كنا اطفانا النار نتركه يتشرب على الاقل 4 ساعات قبل تقديمه وكلما بقي اكثر كلما كانت النتيجة افضل.
- شهية طيبة.
So that is going to wrap it up for this special food قلب اللوز محشي (الشامية) recipe. Thank you very much for reading. I am sure you can make this at home. There is gonna be interesting food at home recipes coming up. Remember to save this page in your browser, and share it to your family, friends and colleague. Thanks again for reading. Go on get cooking!
